Brand story
蜀酒溯源
蜀酒的釀造歷史源遠流長，從新石器時代的寶敦文化，到青銅時代的三星堆、金沙文化，再到秦漢以來的各處遺址，都出土了大量的酒器。漢代的畫像磚、畫像石，展現(xiàn)了大量釀酒酤酒的畫面。唐宋時期，蜀都酒業(yè)昌盛發(fā)達，酒稅居全國之首。文人墨客也留下許多詠酒名句，至今傳誦，如唐朝杜甫“蜀酒濃無敵，江魚美可求。”、唐朝李崇嗣“聞到成都酒，無錢亦可求。”唐朝李商隱“美酒成都堪送老”，唐朝張籍“萬里橋邊多酒家”等等，舉不勝舉。
前店后坊
成都平原出土了大量的漢代畫像磚，如《釀酒圖》、《酤酒圖》、《酒肆圖》等， 記錄了成都早期的釀酒作坊，描繪了成都精湛的酒坊釀造技藝和“前店后坊”的獨特生產(chǎn)方式， 以及悠久的蜀酒文化。夏無酷暑，冬無嚴寒的成都平原 ，為釀造美酒提供了優(yōu)異的自然條件。獨特的自然釀造條件和精湛的酒坊釀造技藝滋養(yǎng)了東大街蜀酒古坊在內(nèi)的歷代釀造作坊。
蜀都易貌 古坊依然
二零零七年，在東大街一建筑工地發(fā)現(xiàn)了唐宋酒坊遺址，以唐宋時期的街道、房址、酒坊和酒肆最為重要。據(jù)考證，遺址所處的地理位置與文獻記載的東大街“蜀酒古坊”所在的位置相吻合，與大慈寺相鄰，應(yīng)在今東大街北側(cè)，當時該坊前面是酒館，且生意興隆。唐玄宗幸蜀后，慕名到該酒館小酌，對蜀酒贊不絕口。“蜀酒館”也因此得名，并沿用至今。蜀都易貌，古坊依然！距今已有一千多年歷史的蜀都古坊，仍繼續(xù)釀制濃香四溢的玉液瓊漿！成為代表天府印象的又一張名片。
Founder
品牌創(chuàng)始人
魏強，出生于1975年，蜀酒坊品牌創(chuàng)始人，四川省蜀酒坊酒業(yè)有限公司總經(jīng)理。平時喜歡小酌兩杯的他，對傳統(tǒng)酒坊釀造技藝漸漸地產(chǎn)生了濃厚的興趣。2009年，他從唐朝詩圣杜甫的“蜀酒濃無敵，江魚美可求。”的詩句里找到了“蜀酒”的靈感，取“酒”名為“蜀酒坊”。而對傳統(tǒng)白酒癡迷的他隨即拜入了中國白酒專家委員會專家、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、四川省發(fā)酵學會釀酒委員會主任賴登燡先生的門下，成為了酒界泰斗賴登燡先生的關(guān)門弟子，并勉勵他“酌酒禪悟，勤而善悟”。經(jīng)過賴登燡先生的言傳身教和自己長期地學習、實踐，在2014年獲得了國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的高級技師資格證書，成為了國家一級品酒師。自創(chuàng)立“蜀酒坊”品牌以來，魏強以弘揚蜀酒文化為己任，成立了“蜀酒研究所”，研究歷史悠久的蜀酒文化，傳承傳統(tǒng)酒坊釀造技藝。在漫長的歷史長河中，包括東大街蜀酒古坊在內(nèi)的歷代釀酒作坊都曾釀制出無與倫比的陳年美酒，酒香綿延至今，源遠流長。而如今，小酌一杯“蜀酒坊”，回味這千年美酒，沁人心脾的不僅是酒香，還有那把酒臨風的快意豪情！
沈怡方
著名白酒專家，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會副會長，全國第三屆白酒國家評酒委員，并負責主持了第五屆全國白酒評酒專家組工作
高景炎
著名白酒專家，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長
劉友金
著名白酒專家，國家白酒評委、中國白酒技術(shù)委員會委員、四川省釀酒協(xié)會專家組高級專家
賴登燡
中國著名白酒專家、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、中國首屆釀酒大師、國家級白酒評酒委員、中國白酒專家委員會專家、中國白酒技術(shù)委員會專家
culture
蜀酒文化
酒香東大街
記憶東門橋
“蜀道難，難于上青天”，這是自古以來人們對成都交通閉塞的描述，因此水路交通自然 成為古時成都對外界聯(lián)系的重要通道。歷史上，從成都至上海的水路上舟楫頻繁，大量物資通過錦江水道互相往來！“門泊東吳萬里船”就是唐朝詩人杜甫對東門碼頭商人運載貨物， 熙來攘往的形象描述。
除了水路，驛道也是通往外界的渠道之一。權(quán)威史料證實，橫跨于府河之上的東門橋修建于唐末， 一頭連著唐時“成都首街”——東大街，一頭接著通往川東的東大路。
史實證明，成都東門自古以來都是蜀人出蜀之要塞，這十分有利于東大街的繁榮。唐玄宗幸蜀后， 于成都東敕建規(guī)模雄偉的大慈寺，在大慈寺外建有東市，東大街人丁漸旺，日趨興盛，逐漸成為成都最為繁盛的商業(yè)中心，并開始有了夜市，開創(chuàng)了中國夜市之先河！
Production
生產(chǎn)基地
Produce
釀造技藝
去蕪存菁，去粗取精，每一粒糧食都是經(jīng)過釀酒師嚴格挑揀出來的, 綜合五糧之精華，得蜀酒坊瓊漿之美酒。
大米產(chǎn)酒凈
顆粒疏松，質(zhì)地純凈，利于糊化。
小麥產(chǎn)酒沖
軟質(zhì)小麥具有筋質(zhì)豐富，支鏈淀粉含量高的特點，在釀酒過程中產(chǎn)生的微生物更易生長繁殖，有利于發(fā)酵生香。
高梁產(chǎn)酒香
優(yōu)質(zhì)高粱皮薄紅潤，顆粒飽滿，含支鏈淀粉，粘性較大， 吸水性強，有保水生香的功效。
玉米產(chǎn)酒甜
營養(yǎng)豐富，是釀酒的理想原料。
糯米產(chǎn)酒濃
發(fā)酵后能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。